Как сделать тесто цветное
Цветное тесто. Мастер-класс. | Страна Мастеров
Поделиться:
Мастер-класс. Как я готовлю цветное тесто для лепки (из опыта работы).
Это тесто можно использовать для игр и лепки с детьми дома, а также на занятиях в детском саду, начальной школе. Интересен рецепт и для тех, кто просто любит лепить.
Для данного количества готового теста необходимо:
300 грамм муки (белой)
300 грамм соли (мелкой)
200 мл воды
2 ст. ложки растительного масла.
Замесить тесто, разделить на части, количество частей зависит от того, сколько цветов вы хотите получить.
Для подкраски использовать лучше пищевые красители. Они бывают порошковые, в таблетках, жидкие.
Если красители в таблетках, лучше их измельчить. Я делаю так: помещаю таблетку в маленький целлофановый мешочек и скалкой измельчаю в мелкий порошок.
Взять одну часть теста, пальцем сделать углубление.
Добавить в углубление немного воды (на кончике ложечки).
Высыпать сразу порошок, чтобы в воде он растворился и пропитался в тесто. При данном способе стол остается практически чистым.
Можно предварительно растворить краситель в отдельной посуде, но я, например, не люблю много посуды, потом отмывать от краски.
Замесить тесто до равномерного окрашивания.
Вы видите на фото, что тесто слегка подсохло. Я добавляю для эластичности растительное масло, а не воду.
Тесто готово. Можно помыть руки и приступать к другому цвету.
Здесь я показываю использование жидких красителей.
Из практики сделала вывод, что жидкие красители намного лучше. Качество теста от них улучшается, оно делается лучше, чем покупное в магазине (эластичнее, мягче, приятнее на ощупь)!
В процессе работы готовое тесто сразу убирайте в целлофановый мешок!
Готовое тесто отправляйте в холодильник!
Качества соленого теста улучшаются при хранении. Лучше использовать его на следующий день после готовки.
Ну вот, можно лепить!
Время приготовления теста зависит от вида краски. Если красители жидкие - примерно40-50 минут.
Но удовольствие, которое вы получите от лепки цветным тестом оправдает все затраты и усилия.
Цветное тесто обладает следующими качествами: оно мягкое, эластичное, не крошится, не липнет к рукам и столу, не окрашивает руки. Таким тестом всегда с удовольствием играют дети.
Желаю всем творческих успехов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Тесто можно сделать ароматным. Я иногда добавляю эфирные масла.
Здесь хочу показать разницу после окраски разными красителями (это готовые изделия после просушки).
Слева (зеленый, желтый, оранж.) - жидкие красители. Справа (розовый, бирюзовый, синий) - в таблетках; посередине - смешанное тесто.
Слева изделия сохранили цвет теста один в один, а справа имеют легкий беловатый налет (от соли).
На фотографии видно.
Это важно:
Когда готовите цветное тесто, один кусочек оставить неокрашенным, для того, чтобы создавать оттенки, смешивая цветное с белым.
Можно сделать "мраморное" тесто, до конца не размешивая краску.
Цветное тесто можно смешивать между собой, создавая новые оттенки.
Если вы планируете лепить с детьми, лучше добавлять побольше растительного масла (тесто маслом не испортишь, конечно шутка, во всем знать меру).
Если тесто липнет к рукам и столу, тоже смазывать (руки, стол, скалку) растительным маслом.
Если вы хотите лепить фигурки с мелкими деталями, можно добавить немного клея ПВА, детали будут лучше держаться.
Соленое тесто может долго храниться в целлофановом пакете в холодильнике. Если оно станет размягчаться, добавьте в него немного муки.
Интересно, а замораживать в морозилке его можно? Никто не пробовал?
stranamasterov.ru
Как сделать натуральное цветное тесто и что из него можно слепить.
Удивить своих домашних можно разными способами. Красочное тесто — один из них! Только я говорю сейчас не о вредных пищевых красителях, а о натуральных. На протяжении тысячелетий люди с успехом использовали дары природы, добывая из них пищевые красители. Прелесть натуральных пищевых красителей в их доступности.
Это продукты, которые мы употребляем в пищу практически каждый день, знакомые и полезные, недорогие и доступные. Свекла, морковь, шпинат, специи, яркие ягоды и цитрусовые — вот наш богатый арсенал в домашних условиях.
ЦВЕТНОЕ ТЕСТО
Самый простой вариант натуральных пищевых красителей — это ягодные и фруктовые сиропы, а также некоторые овощи. Существуют стандартные схемы использования натуральных пищевых красителей:
Зеленый цвет даст шпинат и базилик. Можно использовать свежевыжатый сок листьев и стеблей: туши измельченный шпинат в воде и после перетри кашицу через густое сито.
Желтый и оранжевый цвет дадут морковь, облепиха, куркума, шафран. Цитрусовые дают солнечные оттенки желтого и оранжевого.
Морковь — самый доступный вариант: натри на мелкой терке яркую морковь и обжарь ее на медленном огне в растительном масле. Полученную кашицу выжми через марлю или через густое сито.
Голубой и синий цвет получают при помощи черники, голубики или краснокочанной капусты. Чернику или голубику удобнее всего будет раздавить в сите или сетчатом дуршлаге и полученный натуральный синий пищевой краситель добавить в тесто. Сок краснокочанной капусты дает интересный голубой или синий цвет.
©
Предлагаю узнать, как приготовить пельмени из цветного теста. Еда должна быть нарядной!
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г муки
75 мл. воды
2 ч. л. соли
60 г свежих листьев шпината
100 г свеклы
100 г моркови
300 г говяжьего фарша
300 г куриного фарша
300 г лука
0,5 ст. рубленой петрушки
0,5 ч. л. черного перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свеклу и морковь отвари до готовности, а затем очисти. Шпинат обдай кипятком.
Свеклу, морковь и шпинат по отдельности измельчи в блендере. Для удобства в смесь можно добавить немного воды. У тебя должно получиться пюре трех цветов: оранжевый (морковь), красный (свекла), зеленый (шпинат).
Муку раздели на 3 порции. Каждую порцию муки смешай с одним из овощных пюре. Добавь пару щепоток соли и примерно 25 граммов воды на порцию. Полученные таким образом цветные порции теста замеси, накрой пленкой и убери в прохладное место на полчаса.
Для приготовления начинки смешай куриный и говяжий фарш, добавь мелко порубленный лук (можно пропустить через крупную мясорубку), чайную ложку соли, черный молотый перец и рубленую петрушку.
Фарш необходимо насытить водой. Для это влей небольшими порциями воду и перемешивай до тех пор, пока фарш не станет достаточно влажным и при этом будет держать форму при выкладывании на тесто (примерно 75 граммов воды).
Отдохнувшее тесто по очереди начинай раскатывать. Для удобства каждую порцию теста раздели на 4 части. Должно выйти по 4 пласта каждого цвета толщиной примерно 1 миллиметр.
Стаканом или специальной формой выдавливай кружки из каждого пласта. Получится около 50 кружков.
На полученные кружки выкладывай небольшую порцию фарша и формируй пельмень.
Готовые пельмени отвари в несильно кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. Подавай со сметаной или сливочным маслом, посыпав зеленью. Или же их можно заморозить до лучших времен.
Ольга
bonappeti.boltai.com
Цветные пельмени – Kyxarka.ru
Сегодня я буду лепить цветные пельмени. Готовить такие пельмени не дольше, чем обычные, они создают настроение, радуют глаз, а поскольку замешивать тесто я буду на овощных соках, то можно сказать, что такие пельмени еще и полезнее. Давайте приготовим!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Окрашивать тесто можно совершенно разными овощными соками. Можно также использовать зелень, можно использовать различные специи. Я в этот раз взяла морковь, краснокочанную капусту, свёклу и свежий шпинат.
Также для окрашивания теста я взяла куркуму и томатную пасту.
Листья шпината заливаем крутым кипятком
и оставляем на некоторое время, чтобы шпинат подварился, стал мягче и его было проще разбить в блендере.
Горячей водой заливаем куркуму и даём настояться, разводим томатную пасту.
Выдавливаем сок из моркови, из свёклы, из краснокочанной капусты. Шпинат перекладываем в чашу блендера, добавляем немного воды и разбиваем в однородную массу.
Итак, для цветного пельменного теста у нас всего по 60 мл – морковный сок, настой куркумы, сок краснокочанной капусты, шпинат, разведенная томатная паста и сок свёклы.
На основе каждого заводим пельменное тесто или вы можете выбрать любой из этих вариантов.
В каждый из стаканчиков добавляем по щепотке соли,
немного растительного масла, буквально чайную ложку, и по половине яйца.
И затем на каждой из подготовленных жидкостей заводим пельменное тесто. Постепенно добавляем муку до получения гладкого, однородного теста.
Готовое тесто заворачиваем в плёнку и оставляем минут на 15-20 для отдыха. В результате получилось пельменное тесто разных цветов.
Яркий зеленый цвет тесту придал шпинат, жёлтое тесто на соке моркови, сиреневое – на соке краснокочанной капусты, бордовое – на соке свёклы. Тесто справа с томатной пастой. Самое левое тесто на настое куркумы.
Приготовить пельменный фарш вы можете по вашему любимому рецепту из любого вида мяса. Я на этот раз взяла примерно 1 кг свинины, 1 среднюю луковицу и прокрутила мясо с луком на мясорубке в фарш. Фарш надо посолить, можно добавить немного сушёной петрушки, можно добавить свежую зелень, можно в фарш добавить специи по вкусу. Если фарш густоват, то можно добавить немного холодной воды.
Всё хорошо перемешиваем и оставляем минут на 15-20 настояться.
И у нас всё готово, нам остаётся только слепить пельмени. Раскатываем тесто, нарезаем. Я нарезала совсем маленькой рюмочкой, поскольку хотела, чтобы пельмени получились совсем маленькими.
Раскладываем фарш. Я раскладывала фарш при помощи кондитерского мешка, но можно просто ложкой.
Слепляем края.
Готовые пельмени можно заморозить, можно сварить сразу. Воду доводим до кипения, солим, можно добавить любимые специи. В кипящую воду кладём пельмени. После того, как пельмени всплывут и возобновится кипение, варим их еще примерно 5 минут и они готовы.
Подавать пельмени я буду вместе с бульоном, в котором они варились.
Приятного вам аппетита!
kyxarka.ru
Цветное тесто
Удивить своих домашних можно разными способами. Красочное тесто — один из них! Только я говорю сейчас не о вредных пищевых красителях, а о натуральных. На протяжении тысячелетий люди с успехом использовали дары природы, добывая из них пищевые красители. Прелесть натуральных пищевых красителей в их доступности.
Это продукты, которые мы употребляем в пищу практически каждый день, знакомые и полезные, недорогие и доступные. Свекла, морковь, шпинат, специи, яркие ягоды и цитрусовые — вот наш богатый арсенал в домашних условиях.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как сделать натуральное цветное тесто и что из него можно слепить. Создает настроение и радует глаз!
© Depositphotos Цветное тесто
Самый простой вариант натуральных пищевых красителей — это ягодные и фруктовые сиропы, а также некоторые овощи. Существуют стандартные схемы использования натуральных пищевых красителей:
- Источниками, помогающими получить красный пищевой краситель и краситель пищевой розовый, служат свекла и свежие красные ягоды (малина, брусника, вишня), а также томатная паста.
Вопреки расхожему мнению свекла не даст насыщенного красного цвета: в зависимости от концентрации можно получить оттенки от бледно-розового до бордового. Натри свежую свеклу на мелкую терку и туши ее в небольшом количестве воды на медленном огне.
Когда свекла протушится и «отдаст цвет», выжми жидкость через марлю или мелкое сито. Для более яркого и стойкого цвета добавь половину чайной ложки свежевыжатого лимонного сока.
© Depositphotos - Зеленый цвет даст шпинат и базилик. Можно использовать свежевыжатый сок листьев и стеблей: туши измельченный шпинат в воде и после перетри кашицу через густое сито.
© Depositphotos - Желтый и оранжевый цвет дадут морковь, облепиха, куркума, шафран. Цитрусовые дают солнечные оттенки желтого и оранжевого.
Морковь — самый доступный вариант: натри на мелкой терке яркую морковь и обжарь ее на медленном огне в растительном масле. Полученную кашицу выжми через марлю или через густое сито.
© Depositphotos - Голубой и синий цвет получают при помощи черники, голубики или краснокочанной капусты. Чернику или голубику удобнее всего будет раздавить в сите или сетчатом дуршлаге и полученный натуральный синий пищевой краситель добавить в тесто. Сок краснокочанной капусты дает интересный голубой или синий цвет.
© Depositphotos
Предлагаю узнать, как приготовить пельмени из цветного теста. Еда должна быть нарядной!
© Depositphotos Ингредиенты
- 600 г муки
- 75 мл. воды
- 2 ч. л. соли
- 60 г свежих листьев шпината
- 100 г свеклы
- 100 г моркови
- 300 г говяжьего фарша
- 300 г куриного фарша
- 300 г лука
- 0,5 ст. рубленой петрушки
- 0,5 ч. л. черного перца
Приготовление
- Свеклу и морковь отвари до готовности, а затем очисти. Шпинат обдай кипятком.
Свеклу, морковь и шпинат по отдельности измельчи в блендере. Для удобства в смесь можно добавить немного воды. У тебя должно получиться пюре трех цветов: оранжевый (морковь), красный (свекла), зеленый (шпинат).
- Муку раздели на 3 порции. Каждую порцию муки смешай с одним из овощных пюре. Добавь пару щепоток соли и примерно 25 граммов воды на порцию. Полученные таким образом цветные порции теста замеси, накрой пленкой и убери в прохладное место на полчаса.
- Для приготовления начинки смешай куриный и говяжий фарш, добавь мелко порубленный лук (можно пропустить через крупную мясорубку), чайную ложку соли, черный молотый перец и рубленую петрушку.
Фарш необходимо насытить водой. Для это влей небольшими порциями воду и перемешивай до тех пор, пока фарш не станет достаточно влажным и при этом будет держать форму при выкладывании на тесто (примерно 75 граммов воды).
© Depositphotos - Отдохнувшее тесто по очереди начинай раскатывать. Для удобства каждую порцию теста раздели на 4 части. Должно выйти по 4 пласта каждого цвета толщиной примерно 1 миллиметр.
Стаканом или специальной формой выдавливай кружки из каждого пласта. Получится около 50 кружков.
© Depositphotos - На полученные кружки выкладывай небольшую порцию фарша и формируй пельмень.
© Depositphotos - Готовые пельмени отвари в несильно кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. Подавай со сметаной или сливочным маслом, посыпав зеленью. Или же их можно заморозить до лучших времен.
© Depositphotos
Также из такого теста я готовлю цветные вареники на удачу и яркие равиоли для праздничного семейного ужина. Ну а для любителей домашней лапши это настоящая находка. Выбирай понравившийся вариант окрашивания теста и скорее приступай к приготовлению. Твои домашние однозначно оценят такой креативный подход!
Автор статьи
Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.
takprosto.cc
Цветные пельмени - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Приготовить самостоятельно разноцветное тесто на самом деле совсем не сложно. Можно конечно воспользоваться готовыми пищевыми красителями, я же хочу вам предложить только натуральные продукты: томатный сок, куркуму, шпинат и т.д. Такие пельмени можно без опаски дать детям, да и взрослые от них вряд ли откажутся.Подготовьте все ингредиенты.
Для зеленого теста нам понадобится зелень. Идеально подойдет шпинат, у меня же сборная зелень - это петрушка, укроп и немного шпината. У меня заморожнаая, если зелень в свежем виде, то порубите ее ножом, понадобится примерно 7-8 ст.л. Залейте зелень 1 стаканом воды, поставьте на огонь и варите ее 15 минут.
Затем процедите зелень через сито и перелейте в стакан нужное количество жидкости.
Для желтого цвета разведите в воде куркуму. Для красной окраски пельменей размешайте в воде томатную пасту. Для замеса каждого вида теста берите то количество воды, которое вам необходимо из расчета на количество фарша. Я на каждый вид теста отмеряла 80 мл. воды.
Тесто я замешивала отдельно. Каждый раз наливая в глубокую миску подкрашенную воду, добавляла к ней шепотку соли и одну ложку растительного масла. Затем частями подсыпала муку, пока тесто не начинало отставать от рук и быть эластичным. В результате должно быть 3 вида теста: красное, желтое и зеленое. Накрываем тесто чистым полотенцем и даем ему отдохнуть 20 минут.
Цветные пельмени можно приготовить с любой начинкой. Для приготовления мясной, прокрутите мясо в мясорубке, можно взять два или три вида вместе, добавьте к фаршу нарезанный кубиками лук, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Затем хорошо все перемешайте.
Отрежьте поочередно от каждого вида теста по кусочку и скатайте его колбаской. Нарежьте колбаску на небольшие кусочки.
Раскатайте каждый кусочек в форме круга и положите по центру начинку.
Затем защипните края и придайте пельменям традиционную или любую фирменную форму. Таким образом налепите все пельмени. Можно заморозить их впрок или отварить сразу. Отваривать пельмени необходимо в кипящей подсоленной воде после всплытия около 3 минут.
Готовые цветные пельмени подаем так же как и традиционные, со сметаной, маслом или любым соусом. По вкусу они ничем не отличаются от обычных белых их собратьев, а вот на вид они получаются несомненно более яркие и радуют не только желудок, но и глаз! Приятного аппетита!
povar.ru
Как сделать соленое тесто для лепки разных цветов: экспериментируем вместе
Лепить из соленого теста любят многие дети. Материал недорогой, пластичный — в самый раз для детского творчества. Для того, чтобы работа по лепке была более увлекательной и красочной, замените стандартное одноцветное тесто красивым и ярким. Некую часть массы можно оставить неокрашенной, а остальную можно окрасить в процессе замешивания теста.
netstorage-nur.akamaized.net
Изначальное раскрашивание теста избавляет вас от необходимости заниматься разукрашиванием готовых высохших фигурок. Маленьким деткам еще сложно разукрашивать вылепленные фигурки кисточками, поэтому гораздо проще лепить сразу из цветного теста.
Как мы уже упоминали, тесто можно окрасить соками натуральных продуктов, которые нужно добавлять непосредственно при замесе теста. Но если ваш малыш постарше и вы не хотите заморачиваться с добавлением соков, можно воспользоваться обычными акриловыми красками или гуашью в виде пасты. Добавляются краски в уже замешенное тесто.
Если вы приготовили большое количество массы для лепки, возьмите в руку такое ее количество, чтобы она спокойно помещалась в кулаке. В центре массы сделайте углубление пальцем. Затем зачерпните из банки некоторое количество краски и поместите ее в сделанное углубление. Закройте верх ямки так, чтобы краска оказалась со всех сторон окружена тестом. Теперь просто раскатывайте тесто ладонями в колбаску. Не пугайтесь, что краска начала окрашивать ваши руки – она легко смывается при обычном мытье рук.
Если тесто сильно пристает к рукам, можно смазать их подсолнечным маслом. Когда вы скатали из теста с краской длинную колбаску, сложите ее пополам и заново катайте колбаску. Эти действия нужно повторять до той поры, пока с теста не пропадут разводы, а само оно должно стать однородной расцветки. Если после выполнения этих действий тесто стало слишком мягким, просто добавьте немного муки и соли.
avatars.mds.yandex.net
Подготовьте столько цветных кусков теста, сколько вам необходимо, а часть теста оставьте бесцветным. Эта масса будет выполнять роль «разбавителя». Каждый кусок разного цвета необходимо хранить отдельно от остальных – заверните его в полиэтиленовый пакет или закройте в отдельной баночке с плотной крышкой.
Работа с цветным соленым тестом очень увлекательна и потому, что куски теста разных цветов можно смешивать между собой для получения разных оттенков. Так, достаточно просто взять два куска отличных друг от друга цветов и размять их между собой до полной однородности.
Получить голубой цвет можно, смешав синий и белый куски теста, розовый – красный и белый, зеленый – смешав желтый и голубой, фиолетовый – смешав розовый и синий, оранжевый – при смешивании красного и желтого, коричневый – соединив красный и зеленый, а получить красивый изумрудный оттенок можно путем соединения синего и зеленого куска теста.
www.google.by
Помните, что у вас должен быть запас бесцветного теста, а также по возможности теста легкого телесного оттенка.
Если у вас вышло слишком много цветного теста, можно просто скатать все в один большой ком. Так тесто не будет быстро высыхать. Скорее всего, цвет этого кома будет серо-коричневым, однако и для этого цвета найдутся свои цели.
Очень красиво смотрятся тестовые массы золотистого и серебряного цвета. Для этого вам понадобится соответствующая краска и стандартный способ замеса теста. В канцелярских магазинах можно поискать гель с блестками для гуаши – он отлично подойдет для замеса с золотой краской.
Уважаемые читатели! Что любят лепить ваши дети? Как вы организовываете рабочее место? Как вам больше нравится окрашивать тесто: в процессе лепки или уже готовые изделия? Не бойтесь экспериментировать! Обязательно делитесь секретами лепки из соленого теста с нами, ждем комментариев.
rastishka.by
5 рецептов [мастер-класс с видео]
На чтение 5 мин. Опубликовано
Чтобы придать обычным пельменям радужный внешний вид, необходимо подкрасить пельменное тесто в яркие цвета: жёлтый, красный, бордовый, зелёный, чёрный. Разноцветные пельмешки смотрятся привлекательно и необычно, повышают аппетит и настроение.
Как сделать пельмени такого цвета
Сделать цветное тесто для пельменей очень просто, необходимо только знать какие ингредиенты нужно добавить в качестве красителя.
Имейте ввиду, что после отваривания пельмени теряют свою яркость, если замешивать в тесто натуральные красители.
Желтые
✍ Понадобится:
- Мука в/с– 2 стакана,
- Яйца – 1 шт.,
- Куркума – 1/2 ч.л. (чем больше добавить куркумы, тем насыщеннее будет цвет),
- Растительное масло – 1 ч.л.,
- Вода – 100 мл,
- Соль – щепотка.
Инструкция:
- В стакан вылейте тёплую воду, добавьте куркуму, растительное масло, соль и размешайте.
- Просейте муку, вылейте в неё взбитое яйцо и приготовленный раствор жёлтого цвета.
- Замешивайте тесто для пельменей.
Также для приготовления жёлтой натуральной пищевой краски можно использовать шафран (перемолотите его в кофемолке и разведите тёплой водой в пропорции 1:1, спустя сутки процедите раствор и можно использовать).
Приправы – куркуму и шафран – добавляйте совсем чуть-чуть, иначе тесто получится с горчинкой.
Красные
✍ Понадобится:
- Мука в/с– 2 стакана,
- Яйца – 1шт,
- Сметана – 1 ст. л.,
- Растительное масло – 1 ч.л,
- Томатный сок – 100 мл.,
- Соль – щепотка.
Инструкция:
- Возьмите чашку, вылейте в неё томатный сок.
- Добавьте сметану, яйцо, подсолнечное масло, щепотку соли и перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, размешивая ложкой.
- Вымешайте тесто.
Тесто будет более эластичным и гладким, если оно после замешивания час-полтора полежит в холодильнике.
Бордовые
✍ Понадобится:
- Мука в/с– 2 стакана,
- Яйца – 1шт,
- Свекла – 1 шт.,
- Уксус 9% — несколько капель,
- Соль – щепотка.
Инструкция:
- Очищенную свеклу натрите на тёрке и опустите в кастрюлю.
- Налейте воды, чтобы она слегка прикрыла мякоть свеклы.
- Добавьте уксуса (не более ½ ч.л.) и варите не более трёх минут на среднем огне.
- После процедите свекольный сок через сито. Натуральная пищевая краска бордового цвета готова.
- Приготовьте тесто: взбейте яйцо, добавьте щепотку соли, свекольный сок, муку и заместите. Тесто должно получиться крутым, но эластичным.
При отваривании свеклы добавьте в воду немножко лимонной кислоты или уксуса, тогда пельмени не потеряют свой цвет.
Зеленые
✍ Понадобится:
- Мука в/с– 2 стакана,
- Яйца – 1шт,
- Сметана – 1 ст. л.,
- Свежий базилик – несколько веточек (чем больше вы возьмёте базилика, тем ярче будет цвет теста),
- Вода – 150 мл.,
- Соль – щепотка.
Инструкция:
- Промойте базилик и положите в чашу для взбивания.
- Налейте одну-две десертные ложки воды и хорошо взбейте блендером.
- Полученную смесь процедите через чайное ситечко и налейте 150 мл воды.
- Тщательно перемешайте. Пищевая краска нежно-зелёного оттенка готова.
- В чашу для замешивания теста влейте взбитое яйцо, добавьте щепотку соли, сметану и зелёный сок.
- Добавьте муку и вымешивайте тесто до эластичности.
Красивый зелёный цвет тесту также можно придать при помощи петрушки или шпината.
Черные
✍ Понадобится:
- Мука в/с– 500 г.,
- Яйца – 2 шт.,
- Тёплая вода – 150 мл.,
- Чернила каракатицы – 8 г.,
- Растительное масло – 1 ч.л.,
- Соль – половинка ч.л..
Инструкция:
- Чернила каракатицы вылейте в чашу с водой.
- Добавьте соль, подсолнечное масло, взбитые яйца и хорошо перемешайте.
- Постепенно высыпайте муку и вымешивайте тесто до эластичной консистенции.
- Положите тесто в закрытую ёмкость или заверните в полиэтилен и дайте «отдохнуть» 20 минут.
Из такого теста очень популярны пельмени «Чёрное море» с начинкой из морских гребешков.
Рецепт теста для цветных пельменей
✍ Ингредиенты:
- Мука в/с – 3 стакана,
- Тёплая вода – 3 стакана,
- Яйцо – 1 шт.,
- Растительное масло – 1 ч.л.,
- Томатная паста (красные пельмени) – 2 ст.л.,
- Куркума (жёлтые) – 1 ч.л.,
- Петрушка (зелёные) – 1 пучок,
- Соль – ½ ч.л.
Приготовление:
- Возьмите три стакана и наполните их водой.
- В первом стакане размешайте томатную пасту, которая придаст тесту насыщенный красный цвет.
- Во второй добавьте куркуму для жёлтого оттенка.
- Помытые листья петрушки положите в блендер и залейте стаканом воды. После процедите полученный сок через чайное сито и вылейте в стакан. Это для зелёных пельменей.
- Замесите красное тесто. Насыпьте горкой муку и сделайте в ней в виде воронки углубление. Залейте в ямку яйцо, стакан воды красного цвета, растительное масло и добавьте соль.
- Постепенно вымешивайте до эластичной консистенции.
- По такому же принципу сделайте жёлтое и зелёное тесто.
- Если у вас осталось тесто после лепки пельменей не спешите его выбрасывать! Узнайте здесь, что из него еще можно сделать.
Отваривайте такие цветные пельмени как обычно и выкладывайте в тарелку в виде светофора. Полейте соусом и украсьте зеленью. Выглядит очень оригинально, и взрослый, и ребёнок будет в восторге.
Видео — рецепт приготовления разноцветных пельменей
Вредно ли есть цветные пельмени
Чтобы сделать цветное тесто для пельменей, нужно в процессе приготовления добавить определённые ингредиенты.
Конечно же это не вредно, если не использовать никакой подкрашивающей химии, а применять только натуральные пищевые красители: томатную пасту, свеклу, шафран, куркуму, базилик, шпинат, морковь, петрушку и другие.
Так как во время замешивания теста применяются натуральные овощные соки и специи, такие пельмени являются довольно полезным блюдом.
vse-ochen-prosto.ru
Как сделать цветное соленое тесто. Мастер-класс > Поделки своими руками для детей на Саблезубка.ру
10 октября 2013 9Поделки из соленого теста очень популяры – и неспроста, т.к. рецепт соленого теста очень простой, готовится тесто быстро, польза от лепки из теста для ребенка огромна, ну а работать с цветным соленым тесто вдвойне интересно и занимательно. Как правило, детки не могут филигранно раскрасить фигурки из соленого теста, а когда оно уже сразу цветное – достаточно просто разложить тесто по формочкам, чтобы получились красивые поделки.
Сегодня я расскажу о том, как покрасить соленое тесто.
На старте нам понадобится соленое тесто. О том, как сделать соленое тесто, я писала в материале: Рецепт соленого теста для лепки с детьми: пошаговые фото и мастер-класс
В уже готовое соленое тесто добавляем несколько капель жидкого красителя (можно использовать и пищевые красители). Для этого делаем небольшое углубление в тесте.
Я использую зеленый краситель.
Затем тщательно вымешиваем до получения однородного цвета.
Теперь капаем в тесто синий краситель.
После вымешивания получается вот такой цвет.
А это красный краситель.
Плюсы окраски соленого теста жидкими красителями
- Равномерное окрашивание
- Быстро вмешивается в тесто
Минусы окраски соленого теста жидкими красителями
- Для получения яркого цвета нужно "вбухать" уж очень много красителя
Для колорирования соленого теста используем обычную гуашь.
Для сравнения интенсивности окраски цвета соленого теста гуашью и жидким красителем я также выбрала зеленый.
Начинаем вымешивать, можно оставить и так, с красивыми разводами.
А вот это уже готовый результат.
И последний кусочек я окрасила желтой гуашью.
Плюсы окраски соленого теста гуашью
- Интенсивный цвет
- Широкая доступность гуаши
Минусы окраски соленого теста гуашью
- Требует добавления муки, т.к. даже в небольших концентрациях разжижает тесто
Для сравнения я привожу фото. Слева комочки теста, окрашенными жидкими красителями, в центре – неокрашенное тесто, справа – тесто, окрашенное гуашью.
А вот такие фигурки можно сделать из цветного соленого теста. На их примере как раз видно, какой в итоге получается цвет от покраски соленого теста гуашью и жидкими красителями. О поделках из соленого теста читайте подробнее: Фигурки из цветного соленого теста. Мастер-класс
Расскажи друзьям
sablezubka.ru
Как сделать натуральное цветное тесто для лепки?
Я правильно поняла, что речь идет о соленом тесте для поделок, которое:
запросто делается в домашних условиях,
безопасное (даже если откусить и проглотить),
легко смывается с рук,
не оставляет жирных пятен
весьма пластичное
весьма демократичное (дешевое)
Сама пластичная масса делается весьма просто: мука белая (300 гр) + соль мелкая (300 гр) + вода (200 мл) + растительное масло (2 столовые ложки)
Чтобы тесто подкрасить (безопасно)можно использовать :
готовые (покупные) пищевые красители - жидкие, порошковые, в таблетках
или используя продукты:
для получения желтого цвета - курукума, шафран, каротин
для получения разных оттенков красного цвета - соки: малины, клубники, клюквы, вишни, кизила, брусники, черноплодной рябины, свеклы
для получения синего цвета - сок краснокачанной капусты
для получения оранжевого цвета - смешать красный с желтым
для получения фиолетового цвета - смешать красный с синим
для получения коричневого цвета - крепкий кофе или сахарная жженка
для получения зеленого цвета - измельченную (лучше блендером) зелень
для получения шоколадного цвета - какао-порошок, жидкий шоколад
www.bolshoyvopros.ru
Соленое тесто для лепки | Журнал Домашний очаг
Рецепт теста для лепки Основной рецепт массы для лепки из того, что есть дома, выглядит так:
- мука — 200 грамм
- соль — 200 грамм
- вода — 120−130 мл
Как сделать тесто для лепки правильно? Муки и мелкой соли нужно одинаковое количество, а холодной воды — примерно треть от их веса. Вымесить это тесто можно руками, но миксером или комбайном удобнее.
Это базовый рецепт, из которого легко получить другие варианты соленого теста для лепки. Например, если вы хотите вылепить изящные тонкие фигурки, возьмите больше муки, а для основательных грубоватых изделий — больше соли, чем муки. Чтобы плоды творчества лучше лепились и сохранялись в готовом виде, добавьте в массу столовую ложку крахмала или растительного масла. Отличным дополнением к тесту станут 2 ст.л. глицерина или обойного клея, но можно обойтись без них.
Как сделать цветное соленое тесто
Тесто для лепки необязательно должно быть «цвета теста», его можно покрасить как угодно.
Если юный скульптор интересуется материалом в пищевых целях, лучше выбрать для покраски сок (например, вишневый, свекольный, сок из красного винограда, а также различные морсы). Этот вариант не очень стойкий и со временем выветривается. Более долговечны пищевые красители — особенно много их в продаже перед Пасхой, продаются они и в обычных магазинах. Шоколадное тесто можно сделать, добавив ложку какао или растворимого кофе.
Очень удобно красить соленое тесто гуашью, только ей нужно некоторое время, чтобы перестать пачкать руки. Акварель тоже подойдет, хоть и менее долговечна.
Помимо собственно теста, вам пригодится доска для лепки — не будете потом собирать крошки по всей квартире. Формочки для пластилина (и печенья), стеки и просто пластмассовые ножики — отлично. Зубочистка понадобится для набивки мелких рисунков на готовой фигурке. Словом, можно использовать все, что подскажет ваша фантазия, а лучше — спросите у ребенка и подумайте вместе!
www.goodhouse.ru
